Descubre Ríos Freixo en la ruta de Santiago de Compostela

Restaurante Ríos de O Freixo: Un Tesoro Gastronómico

Si estás planeando una emocionante aventura en la Ruta de Santiago de Compostela y buscas dónde saciar tu apetito después de una jornada llena de caminatas y descubrimientos, has llegado al lugar adecuado. En este artículo, te presentaremos una joya culinaria que no puedes perderte en tu viaje: el Restaurante Ríos de O Freixo, un auténtico tesoro de la nueva cocina tradicional gallega.

Una Historia de Pasión y Tradición

En 1981, María Ester y Domingo Ríos tomaron una decisión que cambiaría sus vidas y deleitaría a los paladares de muchos peregrinos y viajeros. Abrieron un pequeño bar frente al puerto de O Freixo, en Outes, donde ofrecían vinos y sabrosas tapas. Este modesto comienzo sentó las bases de lo que se convertiría en un destino gastronómico de renombre.

La pasión por la gastronomía se transmitió de generación en generación, y en 2009, los hermanos Fernando y Domingo Ríos asumieron el relevo generacional. Su objetivo era claro: ofrecer una selección excepcional de vinos, mariscos y raciones más elaboradas. El éxito fue inmediato, y gracias a la fidelidad de sus clientes, se sintieron motivados a dar un paso más allá.

El Salto a la Excelencia Gastronómica

En 2013, el sueño de los hermanos Ríos se hizo realidad cuando abrieron el Restaurante Ríos de O Freixo, un lugar que celebra la riqueza de la cocina tradicional gallega. Un año después, los reconocimientos comenzaron a llegar, consolidando su posición como uno de los mejores establecimientos de la región.

La especialidad de Ríos es el pescado y los mariscos frescos de la ría. Los mariscos de temporada, incluyendo las exquisitas ostras, almejas y berberechos, son auténticos protagonistas en su carta. El rodaballo de la ría se presenta en diversas preparaciones, desde la plancha hasta la gallega o al horno, siempre acompañado de patata cocida y verdura fresca. Los arroces son otro punto fuerte, destacando el arroz de centolla, preparado con la centolla desmenuzada, y el delicioso arroz con bogavante. Si prefieres carne, no puedes dejar de probar la paletilla de cordero lechal de Aranda de Duero, preparada con maestría y cariño.

Dulces Tentaciones

Si eres amante de los postres, Restaurante Ríos de O Freixo nunca te decepcionará. Aquí, los postres caseros son toda una experiencia. Siempre puedes esperar sorpresas y innovaciones que deleitarán tu paladar. Este lugar se ha convertido en un verdadero referente para los amantes de los dulces, y cada visita es una oportunidad para descubrir nuevas delicias.

Más Allá de la Comida

La experiencia en Restaurante Ríos de O Freixo va más allá de la comida. Además de una deliciosa variedad de panes, que incluye pan con algas, ofrecen aceitunas de Galicia y verduras ecológicas que realzan los sabores de algunos platos. Para culminar tu experiencia gastronómica con un toque dulce, no olvides probar los helados artesanos de Granxa O Cancelo, con la marca Bico de Xeado.

Así que, si estás recorriendo la Ruta de Santiago de Compostela y deseas una experiencia culinaria inolvidable, no dejes de visitar el Restaurante Ríos de O Freixo. Con su pasión por la cocina tradicional gallega y su compromiso con la calidad, te garantiza una experiencia gastronómica que recordarás durante toda tu vida. ¡Buen provecho y buen viaje