Navajas, Ensis arcuatus, de la ría de Muros e Noia. El precio indicado es por kg.
Las navajas viven enterradas en la arena de las rías, siempre en aguas limpias y a poca profundidad. Se pueden preparar de muchas formas, excepcionales simplemente a la plancha.

Es recomendable conservar las navajas gallegas en la misma malla en la que las adquirimos pues al estar apretadas, evitaremos que estas se abran y por lo tanto aguanten más tiempo en la nevera.Las navajas son muy parecidas a los longueirones.

Las navajas  son capturadas una a una, manualmente mediante técnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie.

Las navajas deben pasar un tiempo en depuradora, de la misma forma que otros bivalvos, por lo que te llegarán en una bolsa de red con la etiqueta de la misma.