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DETRÁS DE LA CASA LARGA 2017

16,50

Un tinto con alma Atlántica.

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Descripción

Tipo: Tinto

Variedad: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% Espadeiro

Zona: Condado del Tea

  • Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable
  • Crianza: El 80% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica y la posterior crianza de doce meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500l). El 20% restante no tuvo contacto con la madera, permaneciendo en depósitos de acero inoxidable hasta su homogeneización